- 书名：发酵工程原理与技术应用
- 出版社：北京：化学工业出版社
- 作者：余龙江主编, 余龙江主编, 余龙江
- 出版年份：2006
- 电子书格式： pdf
- 简介：《发酵工程原理与技术应用》系统阐述了发酵工程的基本原理、关键技术和应用案例。内容涵盖微生物学基础、发酵过程控制、生物反应器设计、下游加工技术等方面，并结合实际工程案例深入探讨了发酵工程在医药、食品、能源等领域的应用。本书适合生物工程、化学工程、食品工程等相关专业学生及从事发酵工程相关工作的科研人员和技术人员阅读，是学习和掌握发酵工程技术的实用指南。
- ISBN：9787502580377, 75025
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