- 书名：美味的原理：食物與科學的親密關係
- 出版社：本事出版／大雁出版基地
- 作者：馬提·傑佛森,Marty Jopson
- 出版年份：2020
- 电子书格式： epub
- 简介：探索食物背後的科學原理！《美味的原理：食物與科學的親密關係》帶你深入了解食材、烹飪方法與美味之間的奧妙關係。作者Marty Jopson以淺顯易懂的語言，結合科學實驗和生活案例，揭示食物的風味、質地、營養等特性如何產生，以及如何運用科學知識烹飪出更美味的佳餚。無論你是烹飪愛好者、科學迷，還是對食物充滿好奇的人，都能從本書中獲益匪淺，提升你的烹飪技巧和對食物的理解。
- ISBN：9789579121699, 95791
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