现代主义烹调 烹调艺术与科学1 历史与基础（内森·梅尔沃德 克里斯·杨 马克西姆·比莱）（北京美术摄影出版社 2016）

  • 书名：现代主义烹调：烹调艺术与科学1 历史与基础
  • 出版社：北京美术摄影出版社
  • 作者：内森·梅尔沃德, 克里斯·杨, 马克西姆·比莱
  • 出版年份：2016
  • 电子书格式： pdf
  • 简介：深入探索现代主义烹调的精髓，本书由内森·梅尔沃德、克里斯·杨和马克西姆·比莱三位烹饪大师联袂创作，系统讲解烹调艺术与科学的基础知识和历史渊源。通过对烹饪原理、食材特性、技法创新等方面的深入剖析，帮助读者掌握现代烹饪的核心技能，提升烹饪水平，开启一场美味的科学之旅。无论你是烹饪爱好者，还是专业厨师，都能从本书中受益匪浅，提升对美食的理解和创造力。
  • ISBN：9787805016900, 78050
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