- 书名：北京饭店的四川菜
- 出版社：北京：经济日报出版社
- 作者：Pdg2Pic, 程清祥主编
- 出版年份：1987
- 电子书格式： PDF
- 简介：本书《北京饭店的四川菜》由程清祥主编，北京经济日报出版社于1987年出版。它详细记录了北京饭店在那个年代的经典四川菜谱，是研究中国烹饪史、川菜发展史以及北京饭店历史的重要文献。本书不仅包含菜品的详细制作方法，更体现了当时的烹饪技艺和饮食文化，具有珍贵的历史价值和参考意义。对川菜爱好者、美食研究者、历史文化爱好者以及烹饪从业者都具有很高的研究价值。
- ISBN：9787800360008
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