- 书名：仿膳菜谱
- 出版社：中国旅游出版社
- 作者：北京仿膳饭庄
- 出版年份：1980
- 电子书格式： pdf
- 简介：《仿膳菜谱（北京仿膳饭庄）》由中国旅游出版社于1980年出版，详细收录了北京仿膳饭庄的经典菜品及制作方法。本书是研究宫廷菜、仿膳菜以及中国传统烹饪技艺的珍贵资料，适合烹饪爱好者、美食研究者以及对中国饮食文化感兴趣的读者。本书不仅介绍了菜品的制作流程，还包括了食材选择、刀工技巧等方面的知识，对于提升烹饪技能具有重要的参考价值。通过本书，读者可以了解到中国传统饮食文化的博大精深，感受宫廷菜的独特魅力。
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